В России активно развивается селекция овощной сои
В последние годы интерес к сое как к культуре универсального использования неуклонно растет, отмечают эксперты Госсорткомиссии. Уникальный химический состав, включающий полный спектр макро- и микроэлементов − от калия и кальция до селена и йода, а также витамины группы В, С, Е и К, делает сою ценнейшим продуктом питания.
Богатая белком и незаменимыми жирными кислотами, она занимает лидирующие позиции в производстве как традиционных азиатских продуктов (тофу, соевое молоко, проростки), так и современных функциональных ингредиентов. Однако, чтобы культура раскрыла свой потенциал в конкретных почвенно-климатических условиях, необходима грамотная и всесторонняя оценка сортов.
Работа с соей на госсортоучастках строится на строгой методической основе. Изучение сортов, как правило, закладывается в трехкратной повторности.
В течение всего периода вегетации специалисты проводят фенологические наблюдения, фиксируют даты наступления основных фаз развития. Особое внимание уделяется сортовым прополкам в период цветения и начала созревания для поддержания чистоты делянок. При оценке учитываются:
- полевые всхожесть,
- сохранность растений к уборке,
- устойчивость к болезням, которую определяют в период массового цветения на фоне естественного заражения.
Уборка проводится сплошным обмолотом с последующим пересчетом урожайности на стандартную влажность семян (14%) и обязательным определением массы 1000 семян − показателя, важного как для товарного производства, так и для оценки пригодности сорта к специфическим направлениям использования, например, для получения проростков.
Соевые бобы (фото: Госсорткомиссия)Особого внимания заслуживает новое, активно развивающееся направление − селекция овощной сои. В 2022 году в Госреестр был включен сорт НАМУЛЬ селекции ФГБНУ «ФНЦ Агробиотехнологий Дальнего Востока им. А.К. Чайки» (член Национального союза селекционеров и семеноводов).
В переводе с корейского слово «намуль» (콩나물) означает название ростков сои.
Сорт обладает оптимальными для овощного использования характеристиками:
- низкой массой 1000 семян (до 120 г),
- 100% жизнеспособностью,
- активным ростом проростков,
- урожайность в среднем составляет 19,5 ц/га с потенциалом до 29,3 ц/га.
В 2026 году ученые селекционеры ФГБНУ «ФНЦ Агробиотехнологий Дальнего Востока им. А.К. Чайки» подали заявку на допуск нового овощного сорта сои. Испытания планируют провести на госсортучастках Еврейской автономной области, Хабаровского и Приморского краев.
Пророщенные соевые бобы (фото: Госсорткомиссия)Специалисты отмечают, что появление новых сортов сои открывает перед отечественными аграриями экспортные горизонты, особенно в страны Восточной Азии − Китай и Корею, где эта культура являются традиционным и повседневным продуктом.