Новый рекорд отечественного производства зерна твердой пшеницы!
Уважаемые коллеги,
вашему вниманию предлагаем финальный вариант отчета Росстат за 2025 год.
На основании официального отчета можно сделать вывод что, Россия в сезоне 2025 года произвела новый рекорд валового сбора зерна твердой пшеницы равный 2,125 млн. тонн, при 2,05 млн. в 2024 году!
С этим можно поздравить всех сельхозпроизводителей твердой пшеницы, селекционеров, семеноводов и других участников рынка твердой пшеницы!
Краткий анализ показывает что в 2024 году общая площадь под твердой пшеницей составляла 1, 174 млн. га, а в сезоне 2025 года сократилась до 0,939 млн. га, но за счет урожайности получен текущий рекордный валовый сбор. При этом урожайность составила в 2024 году: яровая 17,4 ц/га, озимая 26,7 ц/га, а в 2025 году: яровая 21,8 ц/га, озимая 34,2 ц/га. В 2025 году в сравнении с 2024 годом валовый сбор увеличен за счет прироста в регионах: ЮФО, ЦЧО, Саратовской, Самарской, Пензенской, Волгоградской, Челябинской областях, который прежде всего связан с очень благоприятным уровнем (от среднемноголетнего уровня) осадков в течение вегетационного периода.
Вместе с тем по данным Центра Оценки Качества Зерна тенденция качественных параметров за два последних года также проявляет определенную стабильность:
2024 год 2025 год
1 - 3 классы 19 ,5 % 23,0 %
4 класс 62,6 % 65,0 %
5 класс 17,9 % 12,0%
В производстве мукомольной пшеницы наблюдаются примерно такое же соотношение по качественным параметрам, но главная разница в том что основным экспортируемым зерном является именно четвертый класс с протеином 12,5 %, а третий используется как для хлебопечения в России, так и им же улучшают партии фуражного зерна (до 4 класса) и отравляют на экспорт. Из производимых 85-100 млн. тонн зерна мягкой пшеницы всегда можно выбрать желаемые комбинации, но твердая пшеница имеет совершенно другие свойства и соответственно разное использование. В тоже время зерно твердой пшеницы фуражного качества всегда будет стоить дешевле чем пшеницы и ячменя, а продовольственное зерно 4 класса хотя и используется для производства макаронных изделий группы «А», т.е. из твердых сортов, но отечественные покупатели макаронных изделий уже стали неплохо разбираться и предпочитают покупать макароны покрасивее и повкуснее, несмотря на разницу в цене. Это стало причиной что торговые сети также стали ограничивать приемку менее востребованного товара, тем самым подталкивая макаронные фабрики к увеличению доли изделий премиального качества, сопоставимого с лучшими итальянскими образцами. Кроме этого начавшийся экспорт готовых макаронных изделий также требует высокого качества.
Именно эти обстоятельства определяют дефицит качественного зерна твердой пшеницы 1-3 классов, производимых менее 500 тыс. тонн при потребности только отечественной переработки 1 млн. тонн, а на остальное рядовое зерно нет высокого спроса ни для экспорта, ни на внутренних целей, поэтому нет и ожидаемой с. х. производителями цены.
Основываясь на структуре посевных площадей на 2026 год, утвержденной в феврале Министром с. х. О.Н. Лут, что по сути является официальным прогнозом и производственным заданием на предстоящий сезон, площадь под твердой пшеницей должна составить 1, 0347 млн. га, а валовый сбор 1, 898 млн. тонн.
При этом естественно что валовый сбор будет значительно зависеть от погодных условий, но качественные параметры главным образом зависят от выбранных сортов, их чистосортности и технологии возделывания, включая применение элементов интенсификации, в том числе поддержание оптимального уровня минерального питания и защиты растений.
Анализ цен реализации зерна за последние два рекордных сезона показывает следующую рентабельность от производства товарного зерна твердой пшеницы:
- Цена реализации 14 -18 тыс. рублей/тонна составляет 0-15% рентабельности.
- Цена реализации 18 - 21 тыс. рублей/тонна составляет 15- 30% рентабельности.
- Цена реализации 22- 24 тыс. рублей/тонна составляет 30 - 50% рентабельности.
Таким образом становится очевидным что основной объем произведенного зерна находится на уровне низкой рентабельности, что вызывает непонимание со стороны многих сельхозпроизводителей – ведь раньше же покупали такое зерно и цены были приемлемыми? Это можно объяснить тем что раньше отечественные покупатели были менее разборчивыми, которых устраивало что более половины макаронных изделий было вообще из муки мягких сортов, а также тем что зерно низкого качества с удовольствием покупала Италия для разбавления партий высокого качества, сейчас обстоятельства изменились тем что меняется внутренний рынок и наше зерно не хотят видеть в ЕС, введя запретительную пошлину.
Также следует учесть что если сохранится подобное соотношение параметров классности, то к переходящему остатку зерна 4-5 классов предыдущих лет добавиться объем нового урожая и это может стать еще одним понижающим фактором для ценообразования этой категории качества.
Если не сделать ставку на изменение сортового состава и технологии направленной на производство качественного зерна, то сохранится ценовая тенденция последних лет, а в случае прогноза на засушливое лето в большинстве регионов может уменьшиться как урожайность так и рентабельность производства, но это не повлияет на существенное изменение соотношения по классам качества зерна.
Единственным вариантом высокорентабельного производства зерна твердой пшеницы является технология основанная на выборе сортового состава из списка ценных для построения технологического «конвейера качества», т.е. с использованием сортов разного срока созревания и соответственно сроков уборки, что сокращает погодные риски и обеспечивает качественное зерно.
При этом с уверенностью можно сказать что на зерно 1-3 классов продолжится высокий спрос как для производства отечественных макаронных изделий, так и для экспорта в страны Северной Африки и именно это обеспечивает перспективу качественного зерна твердой пшеницы как одной из наиболее рентабельных сельскохозяйственных культур.
Желаем всем успешного сезона 2026 года!
Сергей Грошев,
руководитель секции «Твердая пшеница»
Национального союза селекционеров и семеноводов.