Новый импульс развитию рынка твердой пшеницы
ФГБНУ ВНИИ сельскохозяйственной биотехнологии, г. Москва – хорошо известен всем отечественным селекционерам за пионерские работы в методах ускорения селекционного процесса, активное использование генотипирования, применение цифрового фенотипирования. 17-21 ноября 2025 года ВНИИСБ провел XXV Всероссийскую молодежную научную конференцию с международным участием «Биотехнология в растениеводстве, животноводстве и сельскохозяйственной микробиологии». В рамках мероприятия состоялась научно-практическая конференция «Твердая пшеница» и Школа молодых ученых.
Как-то неожиданно для многих благодаря активной жизненной позиции администрации ВНИИСБ стал площадкой общения специалистов из разных областей прикладной аграрной науки, связанных с твердой пшеницей. Конференция проводится уже третий раз в этом известном на всю страну институте сельскохозяйственной биологии. Академик РАН Карлов Геннадий Ильич, директор ВНИИСБ выступил с приветственным словом.
Вероятно, то обстоятельство, что твердую пшеницу считают «нишевой культурой», долгое время не давало возможности собираться вместе ученым, посвятивших ей свой талант, знания и надежды. Обсудить наболевшие вопросы c коллегами - уже полдела в сложном процессе научного поиска. Ведь продукты из твердой пшеницы (паста, крупы манная, кускус, булгур) благодаря низкому гликемическому индексу относят к категории функциональных, то есть полезны для здоровья человека. Разве мы не хотим дольше сохранять работоспособность, здоровье, способность радоваться жизни и трудиться?
Итак, 18 ноября настоящие энтузиасты твердой пшеницы собравшись вместе, обменялись мнениями по широкому кругу вопросов. Модерировали мероприятие Дивашук Михаил Георгиевич, руководитель отдела прикладных генетических технологий ВНИИСБ и Яновский Алексей Сергеевич, отдел селекции и семеноводства и тритикале ФГБНУ «НЦЗ им. П.П. Лукьяненко».
Результаты многолетних исследований представили ученые из разных учреждений: ФГБНУ «НЦЗ им. П.П. Лукьяненко» (Краснодар), ВГБОУ ВО «Воронежский ГАУ им. императора Петра I», ФГБНУ «Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий» (Барнаул,) Белорусская СХА, ФАНЦ Юго-Востока (Саратов), ФГБНУ ВНИИСБ (Москва), ФГБОУ ВО «Благовещенский ГПУ», ФГБОУ ВО «РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева (Москва), ФГБОУ ВО «Луганский ГАУ», ФГБОУ ВО «Орловский ГАУ», ФГБНУ «Омский АНЦ», ООО «Агролига ЦСР» (Москва).
Большинство докладов были посвящены результатам селекционным исследованиям. Новые сорта, технологии, решения… Ученые спешили поделиться своими находками и идеями. В стране развернуто более десяти масштабных селекционных программ по твердой пшенице, способствующих обновлению сортимента.
Национальной ассоциацией производителей макаронных изделий НАПМИ разработан список ценных сортов, которые в бóльшей степени соответствует требованиям ГОСТа Р 52554 2016, как и спецификации перерабатывающих предприятий (уделяющих внимание негостированным «индексу глютена» и «индексу желтизны» по Минольта b).
Ответом на запросы рынка в последнее десятилетие стало выведение интенсивных и полу-интенсивных сортов, не уступающих по показателям качества лучшим зарубежным аналогам. Тем не менее, появление нового поколения сортов не привело к увеличению доли товарного зерна 1-3 класса, производимые объемы которого явно недостаточны для удовлетворения внутреннего спроса и экспорта.
Причина видится в устаревших агротехнологиях. Безусловно, есть ряд объективных причин, которые препятствуют активным инвестициям в урожай зерновых завтрашнего дня: высокие ставки Центробанка и, как следствие, закредитованность предприятий АПК, крепкий рубль, низкие мировые цены, многочисленные ФГИСы, экспортные пошлины… Падение маржинальности зерновых уже сказывается на сокращении темпов экспорта зерна. Но ведь цена зерна твердой пшеницы в среднем на 20-25% выше, чем за аналогичные классы качества мягкой!
Сельхозпроизводители сегодня в лучшем случае опираются на зональные системы земледелия, разработанные десятилетия тому назад, то есть в период доминирования экстенсивных сортов, когда селекция была направлена больше на урожайность, чем на качество. Жизненный цикл сорта твердой пшеницы в нашей стране составляет около 20 лет.
Расширение ареала выращивания твердой пшеницы в других регионах имеет несколько причин: глобальное потепление, создание интенсивных короткостебельных сортов, более отзывчивых на средства интенсификации, нечувствительности к фотопериоду, растущая востребованность зерна перерабатывающей промышленностью и экспортерами.
Интенсивным сортам свойственна многозерность – способность формировать массу зерна главного колоса до 1,5-2,0 г. Структура урожайности совсем иная, чем у экстенсивных сортов благодаря высокой способности к кущению. А это требует иных подходов, чем традиционный «одно растение – один колос»!
Благодаря близости к рынкам сбыта и высоким урожаям аграрии ЮФО и ЦФО расширяют посевы твердой пшеницы. Разработка сортовых агротехнологий позволит сельхозпроизводителям более целенаправленно реализовывать потенциал урожайности и качества современных сортов.
Рост интереса к твердой пшенице – не кратковременная мода, а устойчивый тренд, движимый стремлением людей к здоровому образу жизни. А состоявшаяся конференция – это по сути коллективный отклик отечественных ученых на современные вызовы рынка.